{"id":8668,"date":"2022-03-23T12:58:34","date_gmt":"2022-03-23T10:58:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charleroi-metropole.be\/?p=8668"},"modified":"2022-05-24T15:46:01","modified_gmt":"2022-05-24T13:46:01","slug":"le-comptoir-des-filaments-un-univers-safrane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cm-site.fidelodev.be\/fr\/le-comptoir-des-filaments-un-univers-safrane\/","title":{"rendered":"Le Comptoir des Filaments, un univers safran\u00e9"},"content":{"rendered":"

Lucie et Benoit nous emm\u00e8nent \u00e0 la d\u00e9couverte de\u00a0leur passion\u00a0: la culture du safran. D\u00e9couvrez l\u2019histoire de\u00a0ces artisans made in Charleroi M\u00e9tropole.\u00a0\u00a0<\/em><\/h4>\n

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Dans leur commune de Beaumont, Lucie et Benoit, \u00e0 la recherche d\u2019une activit\u00e9 compl\u00e9mentaire charg\u00e9e de sens, ont longuement r\u00e9fl\u00e9chi avant de trouver leur voie. Une seule et m\u00eame id\u00e9e guidait leur r\u00e9flexion\u00a0: revenir \u00e0 l\u2019essentiel, au travail de la terre. La pers\u00e9v\u00e9rance a port\u00e9 ses fruits, et la culture du safran s\u2019est impos\u00e9e comme une \u00e9vidence. Pourquoi\u00a0? Tout simplement parce que Lucie et son mari sont deux perfectionnistes, et que la culture de cette \u00e9pice demande m\u00e9ticulosit\u00e9, pr\u00e9caution, patience, et cr\u00e9ativit\u00e9. En effet, et beaucoup l\u2019ignorent, de nombreux produits peuvent \u00eatre confectionn\u00e9s \u00e0 base de safran\u00a0: le couple redouble d\u2019inventivit\u00e9 pour distiller la saveur safrani\u00e8re dans des produits \u00ab\u00a0home made\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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Afin d\u2019en apprendre plus, ces habitants du petit village de Str\u00e9e se sont rendus \u00e0 Wasseiges, dans la premi\u00e8re safrani\u00e8re de Belgique. \u00a0\u00c9ric et Sabine L\u00e9onard, du Safran de Cotchia, leur ont alors dispens\u00e9 une formation dans ce domaine bien pr\u00e9cis.<\/p>\n

Tout s\u2019est ensuite mis en place petit \u00e0 petit\u00a0: plantation des bulbes dans leur propre jardin, soins \u00e0 apporter \u00e0 cette culture particuli\u00e8re, agrandissement de la surface de production gr\u00e2ce \u00e0 un fermier voisin, et aussi\u2026 mauvaises surprises de la m\u00e9t\u00e9o, impactantes sur les r\u00e9coltes\u2026 Mais Benoit et Lucie se veulent positifs\u00a0et gardent le cap\u00a0: ils ne veulent pas forcer les choses, et pr\u00e9f\u00e8rent grandir petit \u00e0 petit, dans le respect de la nature et de leurs convictions.<\/p>\n

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Afin de proposer des produits d\u00e9riv\u00e9s, Lucie s\u2019est tr\u00e8s vite int\u00e9ress\u00e9e \u00e0 la confiserie. Elle a effectu\u00e9 un stage chez Paul Klein, \u00e0 Belfort, en juillet 2018. Ainsi, le Comptoir des Filaments\u00a0propose un large \u00e9ventail de produits d\u00e9riv\u00e9s (bonbons, caramels, sirops, guimauves, tests de cuberdons…) que vous pourrez vous procurer dans plusieurs points de vente locaux. La production agr\u00e9mente \u00e9galement les plats de particuliers ou de chefs reconnus de la M\u00e9tropole, qui exercent leur art dans de grandes enseignes telles\u00a0La Part des Anges \u00e0 Ragnies ou Les Lettres Gourmandes \u00e0 Montignies-St-Christophe.<\/p>\n

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Cerise sur le g\u00e2teau\u00a0: le Comptoir des Filaments a re\u00e7u le label \u00ab\u00a0artisanat certifi\u00e9\u00a0\u00bb d\u00e9but 2022. Une belle reconnaissance apr\u00e8s 4 ans d\u2019aventure\u2026<\/strong><\/p>\n

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Pour plus d\u2019infos ou pour savoir o\u00f9 vous procurer les produits du Comptoir des Filaments, c’est par ici…\u00a0<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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